Kochkammern

Die Kochkammern sind Einrichtungen, die für die industrielle Produktion von Fleischprodukten und anderen Lebensmittelprodukten bestimmt sind. Sie ermöglichen eine automatische Verarbeitung der Produkte durch Kochen.
Das Mikroprozessor-Steuerungssystem steuert den technologischen Prozess der Wärmebehandlung des Produktes durch ein vorgewähltes Programm. Konstruktion und Ausrüstung der Kochkammern sind auf die gleiche Weise wie bei den Räucherkammern gelöst.

Kochkammer	VK M	VK 1	VK 2	VK 3	VK 4
1. Breite a / (mm)	1 200	1 620	1 620	1 620	1 620
2. Breite b / (mm)	460	460	460	460	460
3. Breite c / (mm)	1 660	2 080	2 080	2 080	2 080
4. Tiefe d / (mm)	1 310	1 330	2 395	3 470	4 540
5. Tiefe e / (mm)	–	1 720	–	–	–
6. Höhe f / (mm)	2 850	3 320	2 640	2 640	2 640
7. Höhe g / (mm)	2 200	2 640	3 320	3 720	3 720
8. Gewicht / (kg)	700	1 380	1 900	2 400	3 100
9. A Leistungsaufnahme der Räucherkammern (kW)	27	27	54	81	108
10. B Leistungsaufnahme der Kochkammern / (kW)	26	26	52	78	104
11. Produkte / (kg/8 h)	460 – 600	600 – 800	200 – 1 600	1 800 – 2 400	2 400 – 3 200
12. Anzahl der Räucherwagen	1	1	2	3	4
13. Größe der Räucherwagen	0,75 x 1 x 1,7	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0