Universalvakuummischer
Die Universalvakuummischer sind Einrichtungen, die für die
industrielle Produktion von Fleischprodukten und anderen
Lebensmittelprodukten bestimmt sind. Sie ermöglichen ein sehr
schonendes Mischen vom Produkt im Vakuum mittels der gesteuerten
Drehrichtung der Rührwerke. Durch das Mischen im Vakuum lockert
sich die Fleischstruktur und die Bindung verbessert sich. Die
Struktur der Fleischprodukte im Schnitt weist keine Luftblasen
auf.
Die Universalvakuummischer sind mit Schneck- oder Schaufelrührwerken ausgestattet.
Die Universalvakuummischer kennzeichnen sich durch eine massive Konstruktion, die alle Ansprüche an Hygiene und lange Nutzungsdauer erfüllt.
Die runden Formen und polierten Flächen ermöglichen eine einwandfreie Reinigung.
Alle wichtigen Bedienungselemente liegen im Blickfeld der Bedienung und bieten einen einfachen Zugang.
UM 1100 V
Die Universalvakuummischer sind mit Schneck- oder Schaufelrührwerken ausgestattet.
Die Universalvakuummischer kennzeichnen sich durch eine massive Konstruktion, die alle Ansprüche an Hygiene und lange Nutzungsdauer erfüllt.
Die runden Formen und polierten Flächen ermöglichen eine einwandfreie Reinigung.
Alle wichtigen Bedienungselemente liegen im Blickfeld der Bedienung und bieten einen einfachen Zugang.
UM 1100 V
| UM 500 V | UM 1100 V | |
| Volumen / (dm3) | 500 | 1 100 |
| Max. Dosis / (kg) | 300 | 800 |
| Rührwerkumdrehungen / (U/min.) | 42 | 0 – 36 |
| Gesamtleistungsaufnahme / (kW) | 7,1 | 14 |
| Länge a / (mm) | 1 945 | 2 430 |
| Breite c / (mm) | 1 050 | 1 250 |
| Höhe b / (mm) | 1 600 | 2 200 |
| Gewicht / (kg) | 980 | 1 600 |
| Betätigungsspannung / (V) | 24 V AC | 24 V AC |