Nuestro sistema de cocción de cerveza permite la fabricación de
diferentes tipos de cerveza utilizando el método de decocción (fabricación
de cerveza de tipo cerveza rubia) y también el método de
infusión.
Fabricación de cerveza por el método de decocción
| 37 °C |
Maceración |
| 52 °C |
Calentamiento de mosto |
| 64 °C |
Temperatura menor de formación de azúcares |
| 64 °C |
Bombeo de una parte del mosto al tanque de filtración |
| 73 °C |
Temperatura mayor de formación de azúcares |
| 100 °C |
Cocción de mosto |
| 73 °C |
Filtración |
| 100 °C |
Proceso de cocción y adición de lúpulo |
| 12 °C |
Enfriamiento de mosto lupulado |
Fabricación de cerveza por el método de infusión
| 45 °C |
Maceración |
| 52 °C |
Calentamiento de mosto |
| 65 °C |
Temperatura menor de formación de azúcares |
| 72 °C |
Temperatura mayor de formación de azúcares |
| 78 °C |
Filtración |
| 100 °C |
Proceso de cocción y adición de lúpulo |
| 12 °C |
Enfriamiento de mosto lupulado |
