Cámaras de cocción

Las cámaras de cocción son equipos destinados para la producción industrial de productos cárnicos y otros productos alimenticios elaborados térmicamente. Permiten el procesamiento automático de los productos por medio de la cocción. El sistema de mando por microprocesador dirige el proceso tecnológico del tratamiento térmico del producto según el programa previamente seleccionado. La estructura y composición de las cámaras de cocción ha sido diseñada de la misma forma que en las cámaras de ahumado.

Cámaras de cocción	VK M	VK 1	VK 2	VK 3	VK 4
1. Ancho a / (mm)	1 200	1 620	1 620	1 620	1 620
2. Ancho b / (mm)	460	460	460	460	460
3. Ancho c / (mm)	1 660	2 080	2 080	2 080	2 080
4. Profundidad d / (mm)	1 310	1 330	2 395	3 470	4 540
5. Profundidad e / (mm)	–	1 720	–	–	–
6. Altura f / (mm)	2 850	3 320	2 640	2 640	2 640
7. Altura g / (mm)	2 200	2 640	3 320	3 720	3 720
8. Peso / (kg)	700	1 380	1 900	2 400	3 100
9. A - Potencia de entrada de la cámara de ahumado / (kW)	27	27	54	81	108
10. B - Potencia de entrada de la cámara de cocción / (kW)	26	26	52	78	104
11. Productos / (kg/8 h)	460 – 600	600 – 800	200 – 1 600	1 800 – 2 400	2 400 – 3 200
12. Número de carros	1	1	2	3	4
13. Dimensión de los carros	0,75 x 1 x 1,7	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0