Sala de cocción EUROTECH classic/pub
La sala de cocción EUROTECH classic es un sistema compacto,
universal, inoxidable que se utiliza para fabricar cerveza de
todo tipo, desde ligeras hasta rubias. El bloque de la sala de
cocción está formado de dos calderas principales, el marco, la
escalera, la rampa de servicio, la barandilla, el panel de mando,
el refrigerador de mosto lupulado, la bomba de mosto, mosto
lupulado y agua caliente, los agitadores y las mezcladoras. Los
elementos tecnológicos de la sala de cocción se encuentran
entrelazados por medio de tuberías inoxidables y equipados con
las válvulas necesarias, accionamientos servo, indicadores de
flujo, válvulas de seguridad, ventanillas, iluminación.... etc.
Este sistema permite la cocción mediante el proceso de infusión
y decocción y es adecuado para clientes exigentes con un
correspondiente presupuesto inicial. Este sistema aporta mucha
diversión y una creatividad infinita en la fabricación de su
cerveza.
La sala de cocción EUROTECH pub se diferencia del tipo EUROTECH classic por permitir sólo la cocción mediante el método de infusión y es adecuada para clientes no exigentes con un presupuesto inicial menor. En este tipo de sala de cocción se realiza el proceso de maceración en el tanque de filtración y la caldera se utiliza para realizar el proceso de cocción y adición de lúpulo. Las dimensiones de los dos tipos de salas de cocción son idénticas.
Sala de cocción – tanque Combi, colocado a la izquierda visto desde delante. Está formado de dos partes, la parte superior es el tanque de filtración con el filtro y las mezcladoras. La parte inferior es el tanque de agua caliente, donde se prepara el agua para la cocción y regado, ahorrando en gran medida tiempo, agua y energía eléctrica.
Sala de cocción – Tanque de maceración, colocado a la derecha visto desde delante. Se utiliza para la maceración del grano para extraerle los azucares, como caldera de cocción y como elemento remolinador – o sea para la separación de los sedimentos. En su interior presenta un agitador especial de mosto.
La sala de cocción EUROTECH pub se diferencia del tipo EUROTECH classic por permitir sólo la cocción mediante el método de infusión y es adecuada para clientes no exigentes con un presupuesto inicial menor. En este tipo de sala de cocción se realiza el proceso de maceración en el tanque de filtración y la caldera se utiliza para realizar el proceso de cocción y adición de lúpulo. Las dimensiones de los dos tipos de salas de cocción son idénticas.
Sala de cocción – tanque Combi, colocado a la izquierda visto desde delante. Está formado de dos partes, la parte superior es el tanque de filtración con el filtro y las mezcladoras. La parte inferior es el tanque de agua caliente, donde se prepara el agua para la cocción y regado, ahorrando en gran medida tiempo, agua y energía eléctrica.
Sala de cocción – Tanque de maceración, colocado a la derecha visto desde delante. Se utiliza para la maceración del grano para extraerle los azucares, como caldera de cocción y como elemento remolinador – o sea para la separación de los sedimentos. En su interior presenta un agitador especial de mosto.
| 4 HL | 6 HL | 10 HL | 12 HL | 17,5 HL | 24 HL | 35 HL | |
| Altura mín. del techo | 3 250 | 3 350 | 3 550 | 3 550 | 3 650 | 3 900 | 4 100 |
| Dimensión A – altura / mm | 3 200 | 3 300 | 3 500 | 3 500 | 3 600 | 3 850 | 4 000 |
| Dimensión B – ancho / mm | 2 500 | 2 900 | 3 500 | 3 500 | 4 100 | 4 400 | 5 500 |
| Dimensión C – longitud / mm | 1 800 | 2 000 | 2 250 | 2 250 | 2 500 | 2 650 | 3 200 |
| Peso de la sala de cocción vacía / (kg) | 1 800 | 1 900 | 2 200 | 2 300 | 2 700 | 3 800 | 4 600 |
| Peso de la sala de cocción llena / (kg) | 2 780 | 3 370 | 4 290 | 5 230 | 6 950 | 9 520 | 13 100 |
| Volumen del tanque de filtración / (HL) | 3,8 | 5,7 | 9,4 | 11,3 | 16,5 | 21,2 | 33 |
| Volumen del tanque de agua caliente / (HL) | 6 | 9 | 15 | 18 | 26 | 36 | 52 |
| Volumen del tanque de maceración / (HL) | 4,8 | 7,2 | 12,0 | 14,5 | 21,0 | 29,0 | 42 |
| Volumen del mosto lupulado para un proceso de cocción / (HL) |
400 | 600 | 1 000 | 1 200 | 1 750 | 2 400 | 3 500 |