Sala de cocción EUROTECH micro
La sala de cocción EUROTECH micro es un sistema compacto,
universal, inoxidable que se utiliza para fabricar cerveza de
todo tipo, desde ligeras hasta rubias. La sala de cocción está
formada de seis calderas principales, el marco, la escalera, la
rampa de servicio, la barandilla, el panel de mando, el
refrigerador de mosto lupulado, la bomba de mosto, mosto
lupulado y agua caliente y fría. Los elementos tecnológicos de
la sala de cocción se encuentran entrelazados por medio de
tuberías inoxidables y equipados con las válvulas necesarias,
los accionamientos servo, indicadores de flujo, válvulas de
seguridad, ventanillas, iluminación.... etc. Este sistema
permite la cocción mediante el proceso de infusión y decocción.
Es adecuado para clientes exigentes y se utiliza para la
fabricación industrial de cerveza.
Sala de cocción – Tanque de maceración. Se utiliza para la maceración del grano para extraerle los azucares con la ayuda de un agitador especial.
Sala de cocción – Tanque de filtración. Se utiliza para la filtración por gravedad del mosto y la obtención del mosto no lupulizado. Este tanque está equipado de mezcladoras con velocidades ajustables y contramarcha.
Sala de cocción – Caldera. Se utiliza para la cocción del mosto lupulado.
Sala de cocción – Tanque remolinador. Se utiliza para la separación de los sedimentos y el mosto lupulado.
Sala de cocción – Tanque de agua caliente. Se utiliza para la producción de agua caliente necesaria durante el proceso de cocción y para la evacuación de agua caliente del refrigerador de mosto lupulado.
Sala de cocción – Tanque de agua fría. Se utiliza para la producción de agua fría necesaria durante el proceso de enfriamiento del mosto lupulado antes de ser transportada al tanque de fermentación.
Sala de cocción – Tanque de maceración. Se utiliza para la maceración del grano para extraerle los azucares con la ayuda de un agitador especial.
Sala de cocción – Tanque de filtración. Se utiliza para la filtración por gravedad del mosto y la obtención del mosto no lupulizado. Este tanque está equipado de mezcladoras con velocidades ajustables y contramarcha.
Sala de cocción – Caldera. Se utiliza para la cocción del mosto lupulado.
Sala de cocción – Tanque remolinador. Se utiliza para la separación de los sedimentos y el mosto lupulado.
Sala de cocción – Tanque de agua caliente. Se utiliza para la producción de agua caliente necesaria durante el proceso de cocción y para la evacuación de agua caliente del refrigerador de mosto lupulado.
Sala de cocción – Tanque de agua fría. Se utiliza para la producción de agua fría necesaria durante el proceso de enfriamiento del mosto lupulado antes de ser transportada al tanque de fermentación.
| 35 HL | 50 HL | 60 HL | |
| Altura mín. del techo | 3 900 | 4 000 | 4 000 |
| Altura A – altura / mm | 3 500 | 3 600 | 3 700 |
| Ancho B – altura / mm | 5 900 | 6 000 | 6 200 |
| Longitud C – altura / mm | 9 300 | 9 400 | 9 500 |
| Peso de la sala de cocción vacía / (kg) | 12 000 | 12 500 | 12 650 |
| Peso de la sala de cocción llena / (kg) | 36 600 | 47 900 | 55 150 |
| Volumen del tanque de filtración / (HL) | 33 | 47 | 57 |
| Volumen del tanque de agua caliente / (HL) | 52 | 75 | 90 |
| Volumen del tanque de maceración / (HL) | 33 | 47 | 57 |
| Volumen de la caldera / (HL) | 40 | 58 | 69 |
| Volumen del tanque remolinador / (HL) | 36 | 52 | 62 |
| Volumen del tanque de agua fría / (HL) | 52 | 75 | 90 |
| Volumen del mosto lupulado para un proceso de cocción / (L) | 3 500 | 5 000 | 6 000 |