Cúter de alto rendimiento al vacío

El cúter de alto rendimiento al vacío es un equipo destinado para la producción industrial de productos cárnicos y otros productos alimenticios. En los productos fabricados al vacío por lo general el agua se une a las grasas y mejora la estabilidad térmica. La estructura de las rodajas de los productos no presenta burbujas de aire. Las velocidades, regulables sin escalonadas, permiten lograr la estructura requerida del producto. Las velocidades en sentido contrario permiten realizar un mezclado económico.

El cúter de alto rendimiento al vacío se destaca por su construcción sólida que permite la disminución del ruido y las vibraciones durante el funcionamiento de las cuchillas a altas revoluciones.

El sistema original del cabezal portacuchillas garantiza un mayor periodo de vida útil de los cojinetes del árbol de la cuchilla, mejor equilibrio de las cuchillas, menos ruido, un montaje más simple y mejores resultados de corte. Las formas redondeadas y las superficies pulidas permiten su limpieza perfecta.

Se ha hecho mucho hincapié en su ergonomía, por lo tanto todos los elementos de mando importantes se encuentran ubicados a la vista del operario con acceso simple.

	K 200 VF	K 330 VF	K 500 VF
Volumen del recipiente (dm3)	200	330	545
Dimensiones exteriores (L x B x H) / (mm)	2 400 x 2 300 x 1 500	3 000 x 2 700 x 1 600	3 550 x 3 050 x 1 600
Paso / (mm)	2 100	2 100	2 400
Revoluciones de las cuchillas / r.p.m
– mezcladoras	100 - 200	90 - 140	100 - 400
– picadoras óptimas	200 - 4 300	100 - 3 900	150 - 3 800
Vel. máx. de corte / (m/s)	120	130	130
Revoluciones del recipiente / r.p.m	3 - 5 - 7 - 10	3 - 5 - 7 - 10	2 - 15
Vacío máx.	60 k Pa	60 k Pa	80 k Pa
No. de cuchillas (ajustable)	6	8	6 - 8
Potencia máx. de entrada / (kW)	105	120	190
Peso / (kg)	4 800	5 500	5 800