κλιματιζόμενοι χώροι

Τα κλιματιζόμενα δωμάτια είναι εγκαταστάσεις προορισμένες για τη βιομηχανική παραγωγή των προϊόντων κρέατος και άλλων προϊόντων διατροφής με θερμική επεξεργασία. Παραδίδονται όπως και τα εγκαταστάσεις καπνισμού με κλιματισμό και τα κλιματιζόμενα δωμάτια ψησίματος.

Οι κλιματιζόμενες εγκαταστάσεις καπνισμού επιτρέπουν το στέγνωμα και τον καπνισμό με αυτόματο έλεγχο των προϊόντων διαρκείας , που δεν υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία.

Τα κλιματιζόμενα δωμάτια ψησίματος επιτρέπουν το ψήσιμο με αυτόματο έλεγχο των προϊόντων διαρκείας , που δεν υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία.

Ο βασικός εξοπλισμός των κλιματιζόμενων δωματίων:

• Σύστημα ελέγχου με μικροεπεξεργαστή
• Σύστημα σωληνώσεων
• Σύστημα διανομής
• Μονάδα κλιματισμού
• Μονάδα ψύξης
• Σύστημα καθαρισμού
• καπνοδόχος
• Παραγωγός καπνού, στην περίπτωση των κλιματιζόμενων εγκαταστάσεων καπνισμού

Το σύστημα ελέγχου με μικροεπεξεργαστή παρακολουθεί, ρυθμίζει και ελέγχει τη γραμμή παραγωγής επεξεργασίας του προϊόντος, σύμφωνα με προκαθορισμένο πρόγραμμα. Ελέγχει τη μονάδα κλιματισμού, τη μονάδα ψύξης και τον παραγωγό καπνού, στην περίπτωση των εγκαταστάσεων καπνισμού. Η οθόνη εμφανίζει τη θερμοκρασία δωματίου, την υγρασία δωματίου, τις στροφές του ανεμιστήρα, την ώρα, τον αριθμό του προγράμματος και τον αριθμό φάσης του προγράμματος. Η εμφάνιση των προγραμματισμένων τιμών και των πραγματικών τιμών δεν περιορίζεται στην οθόνη, είναι δυνατή και μέσω υπολογιστή, εκτυπωτή και καταγραφέα. Είναι επίσης δυνατή η αρχειοθέτηση. Το σύστημα ελέγχου με μικροεπεξεργαστή επιτρέπει την απομνημόνευση 99 προγραμμάτων, και το κάθε πρόγραμμα δύναται να περιέχει 20 φάσεις. Τα προγράμματα που διακόπτονται από την πτώση του ηλεκτρικού ρεύματος θα συνεχίσουν από την ίδια θέση μαζί με την επαναφορά της ηλεκτροδότησης.

Το σύστημα σωληνώσεων αποτελείται από σωλήνες φυσήματος και απορρόφησης, που είναι βελτιωμένα για μια ομοιογενή κυκλοφορία του αέρα σε κάθε σημείο του κλιματιζόμενου δωματίου.

Το σύστημα διανομής εξασφαλίζει ομοιογενείς συνθήκες επεξεργασίας σε όλο το κλιματιζόμενο δωμάτιο.

Η μονάδα κλιματισμού αποτελείται από ψύκτη, σύστημα θέρμανσης, ανεμιστήρα και διαχωριστή νερού. Το σύστημα θέρμανσης μπορεί να παραδοθεί στην ηλεκτρική εκδοχή ή με ατμό. Οι ρυθμιζόμενες στροφές του ανεμιστήρα, που ρυθμίζονται με τη βοήθεια του συστήματος ελέγχου με μικροεπεξεργαστή, παρέχουν τη δυνατότητα δημιουργίας της επιθυμητής κυκλοφορίας αέρα στο κλιματιζόμενο δωμάτιο. Η μονάδα κλιματισμού προετοιμάζει τον αέρα με τέτοιον τρόπο ώστε να εκπληρωθούν οι επιθυμητοί παράμετροι της τεχνολογικής διαδικασίας.

Η μονάδα ψύξης επιτρέπει τη μείωση της υγρασίας του αέρα στο κλιματιζόμενο δωμάτιο.
Το μέσο ψύξης δύναται να είναι φρέον, αμμωνία ή γλυκόλη.

Η καπνοδόχος εκπληρώνει τη λειτουργία αντικατάστασης του αέρα στο κλιματιζόμενο δωμάτιο.

Το σύστημα καθαρισμού επιτρέπει τον καθαρισμό του συστήματος σωληνώσεων.

Ο παραγωγός καπνού αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα των κλιματιζόμενων εγκαταστάσεων καπνισμού.

Βοηθητικός εξοπλισμός επιλογής κλιματιζόμενων δωματίων:

• κιγκλίδωμα
• πόρτα
• Καροτσάκια καπνιστών
• Μπάρες καπνιστών
• Ανεμιστήρας εκκένωσης