Τα δωμάτια βρασμού είναι εγκαταστάσεις προορισμένες για τη
βιομηχανική παραγωγή των προϊόντων κρέατος και άλλων προϊόντων
διατροφής με θερμική επεξεργασία. Επιτρέπουν την αυτόματη
επεξεργασία των προϊόντων με βρασμό. Το σύστημα ελέγχου με
μικροεπεξεργαστή ελέγχει τη γραμμή παραγωγής με θερμική
επεξεργασία του προϊόντος σύμφωνα με προκαθορισμένο πρόγραμμα. Η
κατασκευή και ο εξοπλισμός των δωματίων βρασμού γίνεται με τρόπο
παρόμοιο με αυτόν για τα εγκαταστάσεις καπνισμού.
| Δωμάτια βρασμού |
VK M |
VK 1 |
VK 2 |
VK 3 |
VK 4 |
| 1. Πλάτος a / (mm) |
1 200 |
1 620 |
1 620 |
1 620 |
1 620 |
| 2. Πλάτος b / (mm) |
460 |
460 |
460 |
460 |
460 |
| 3. Πλάτος c / (mm) |
1 660 |
2 080 |
2 080 |
2 080 |
2 080 |
| 4. Βάθος d / (mm) |
1 310 |
1 330 |
2 395 |
3 470 |
4 540 |
| 5. Βάθος e / (mm) |
– |
1 720 |
– |
– |
– |
| 6. ύψος f / (mm) |
2 850 |
3 320 |
2 640 |
2 640 |
2 640 |
| 7. ύψος g / (mm) |
2 200 |
2 640 |
3 320 |
3 720 |
3 720 |
| 8. Μάζα / (kg) |
700 |
1 380 |
1 900 |
2 400 |
3 100 |
| 9. Ισχύς καπνιστηρίου/ (kW) |
27 |
27 |
54 |
81 |
108 |
| 10. Ισχύς δωματίου βρασμού / (kW) |
26 |
26 |
52 |
78 |
104 |
| 11. προϊόντα/ (kg/8 h) |
460 – 600 |
600 – 800 |
200 – 1 600 |
1 800 – 2 400 |
2 400 – 3 200 |
| 12. Αριθμός καροτσιών |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 13. Διαστάσεις καροτσιών |
0,75 x 1 x 1,7 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
