Camere di cottura

Le camere di cottura sono dei dispositivi destinati alla produzione industriale delle carni e di altri prodotti alimentari lavorati con il calore. Permettono la lavorazione automatica dei prodotti mediante cottura. Il sistema di comando con microprocessore regola il processo tecnologico della lavorazione termica del prodotto, in base ad un programma previamente stabilito. La struttura e la dotazione delle camere di cottura ha le stesse caratteristiche delle camere di affumicatura.

Camere di cottura	VK M	VK 1	VK 2	VK 3	VK 4
1. Larghezza a / (mm)	1 200	1 620	1 620	1 620	1 620
2. Larghezza b / (mm)	460	460	460	460	460
3. Larghezza c / (mm)	1 660	2 080	2 080	2 080	2 080
4. Profondità d / (mm)	1 310	1 330	2 395	3 470	4 540
5. Profondità e / (mm)	–	1 720	–	–	–
6. Altezza f / (mm)	2 850	3 320	2 640	2 640	2 640
7. Altezza g / (mm)	2 200	2 640	3 320	3 720	3 720
8. Peso / (kg)	700	1 380	1 900	2 400	3 100
9. A Potenza assorbita della camera di affum. / (kW)	27	27	54	81	108
10. B Potenza assorbita della camera di cottura / (kW)	26	26	52	78	104
11. Prodotti / (kg/8 h)	460 – 600	600 – 800	200 – 1 600	1 800 – 2 400	2 400 – 3 200
12. Numero di carrelli	1	1	2	3	4
13. Dimensioni dei carrelli	0,75 x 1 x 1,7	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0