Câmaras de cozedura

As câmaras de cozimento são concebidas para produção industrial de carne com tratamento térmico e de outros produtos alimentares. Permitem um processamento automático dos produtos por meio de cozimento. O processo tecnológico de tratamento térmico é controlado por um sistema de controle por microprocessador de acordo com um programa pré-selecionado. A concepção e equipamento de um sistema de cozimento é substancialmente igual ao das câmaras de fumaça.

Câmaras de cozedura	VK M	VK 1	VK 2	VK 3	VK 4
1. Largura a / (mm)	1 200	1 620	1 620	1 620	1 620
2. Largura b / (mm)	460	460	460	460	460
3. Largura c / (mm)	1 660	2 080	2 080	2 080	2 080
4. Profundidade d / (mm)	1 310	1 330	2 395	3 470	4 540
5. Profundidade e / (mm)	–	1 720	–	–	–
6. Altura f / (mm)	2 850	3 320	2 640	2 640	2 640
7. Altura g / (mm)	2 200	2 640	3 320	3 720	3 720
8. Peso / (kg)	700	1 380	1 900	2 400	3 100
9. A Potência de entrada – Câmara de fumaça / (kW)	27	27	54	81	108
10. B Potência de entrada – Câmara de cozimento / (kW)	26	26	52	78	104
11. Saída do produto / (kg/8 h)	460 – 600	600 – 800	200 – 1 600	1 800 – 2 400	2 400 – 3 200
12. Número de carrinhos	1	1	2	3	4
13. Tamanho do carrinho	0,75 x 1 x 1,7	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0	1,0 x 1,0 x 2,0