Reservatório de levedura

Um tanque de levedura é um reservatório de aço inoxidável, com camisa dupla com uma base ligeiramente afunilada e uma tampa superior amovível. A seção cilíndrica está equipada com um sistema de arrefecimento de duplicação de glicol, operado por uma válvula de globo manual. A parte afunilada tem uma descarga inferior para fermentar levedura. O recipiente está montado numa estrutura. Pode ser inclinado por meio de pernos e uma alavanca.