Vákuové vysokorýchlostné kutre

Vákuové vysokorýchlostné kutre sú zariadenia určené pre priemyselnú výrobu mäsových a iných potravinárskych produktov. Produkt spracovávaný vo vákuu vo zvýšenej miere spája vodu s tukmi a zlepšuje tepelnú stabilitu. Štruktúra mäsových produktov v náreze je bez vzduchových bublín. Otáčky, ktoré sú bez stupňovo regulovateľné umožňujú získať požadovanú štruktúru produktu. Spätné otáčky umožňujú šetrné premiešanie.

Vákuové vysokorýchlostné kutre sa vyznačujú masívnou konštrukciou, ktorá sa podieľa na znížení hlučnosti a vibrácií pri vysokých otáčkach nožov.

Originálne riešenie nožovej hlavy zabezpečuje dlhšiu životnosť ložísk nožového hriadeľa, lepšie vyváženie nožov, nižšiu hlučnosť, jednoduchšiu montáž a lepšie výsledky pri rezaní. Oblé tvary a leštené plochy umožňujú dokonalé čistenie.

Veľký dôraz sa kládol na ergonómiu, takže všetky dôležité ovládacie prvky sú v zornom poli obsluhy s jednoduchým prístupom.

	K 200 VF	K 330 VF	K 500 VF
Objem misy (dm3)	200	330	545
Vonkajšie rozmery (L x B x H) / (mm)	2 400 x 2 300 x 1 500	3 000 x 2 700 x 1 600	3 550 x 3 050 x 1 600
Priechodnosť / (mm)	2 100	2 100	2 400
Otáčky nožov / (ot./min.)
– miešacie	100 - 200	90 - 140	100 - 400
– optimálne rezacie	200 - 4 300	100 - 3 900	150 - 3 800
Max. rezná rýchlosť / (m/s)	120	130	130
Otáčky misy / (ot./min.)	3 - 5 - 7 - 10	3 - 5 - 7 - 10	2 - 15
Vákuum max.	60 k Pa	60 k Pa	80 k Pa
Počet nožov (nastaviteľné)	6	8	6 - 8
Príkon celkový / (kW)	105	120	190
Hmotnosť / (kg)	4 800	5 500	5 800