Camere climatizate
Camerele climatizate de afumare permit uscarea şi afumarea comandată automat a produselor de durată, neprelucrate termic.
Camerele climatizate de coacere permit coacerea comandată automat a produselor de durată, neprelucrate termic.
Echiparea de bază a camerelor climatizate:
- sistem de comandă cu microprocesor
- sistem de canale
- sistem de distribuţie
- unitate de climatizare
- unitate de răcire
- sistem de curăţare
- coş de evacuare
- generator de fum în cazul camerelor climatizate de afumare
Sistemul de comandă cu microprocesor urmăreşte, reglează şi comandă procesul
tehnologic de prelucrare a produsului conform unui program prestabilit. Comandă
unitatea de climatizare, unitatea de răcire şi generatorul de fum în cazul
camerelor climatizate de afumare. Display-ul afişează temperatura din cameră,
umiditatea din cameră, turaţia ventilatorului, timpul actual, numărul
programului şi numărul pasului. Afişarea valorilor programate şi a celor reale
nu este limitată de display, este posibilă prin intermediul calculatorului,
imprimantei şi a inscriptorului. Arhivarea este, de asemenea, posibilă. Sistemul
de comandă cu microprocesor permite memorarea a 99 programe, fiecare program
poate conţine 20 paşi. Programele întrerupte de căderea alimentării cu energie
electrică vor continua din acelaşi loc o dată cu reluarea alimentării.
Sistemul de canale este compus din canale de suflare şi aspiraţie, care sunt
optimizate pentru o circulaţie uniformă a aerului în fiecare loc al camerei
climatizate.
Sistemul de distribuţie asigură condiţii uniforme de prelucrare în toată camera
climatizată.
Unitatea de climatizare se compune din: răcitor, sistem de încălzire, ventilator
şi separator de apă. Sistemul de încălzire poate fi livrat în varianta electrică
sau cu abur. Datorită turaţiei reglabile a ventilatorului, reglată cu ajutorul
sistemului de comandă cu microprocesor, este posibilă crearea circulaţiei dorite
a aerului în camera climatizată. Unitatea de climatizare prepară aerul în aşa
fel, încât să fie atinşi parametrii doriţi ai procesului tehnologic.
Unitatea de răcire permite diminuarea umidităţii aerului în camera climatizată.
Mediul de răcire poate fi freonul, amoniacul sau glicolul.
Coşul de evacuare îndeplineşte funcţia de înlocuire a aerului din camera
climatizată.
Sistemul de curăţare permite curăţarea sistemului de canale.
Generatorul de fum constituie parte inseparabilă a camerelor climatizate de
afumare.
Anexele opţionale ale camerelor climatizate:
- balustradă
- uşă
- cărucioare pentru afumătoare
- bare de afumătoare
- ventilator de evacuare
Camera climatizată cu 36 cărucioare