Camerele de fierbere sunt instalaţii destinate pentru producţia
industrială a produselor din carne şi a altor produse alimentare
prelucrate termic. Permit prelucrarea automată a produselor prin
fierbere. Sistemul de comandă cu microprocesor comandă procesul
tehnologic de prelucrare termică a produsului după un program
prestabilit. Construcţia şi echiparea camerelor de fierbere este
soluţionată printr-o modalitate identică cu cea a camerelor de
afumare.
| Camere de fierbere |
VK M |
VK 1 |
VK 2 |
VK 3 |
VK 4 |
| 1. Lăţime a / (mm) |
1 200 |
1 620 |
1 620 |
1 620 |
1 620 |
| 2. Lăţime b / (mm) |
460 |
460 |
460 |
460 |
460 |
| 3. Lăţime c / (mm) |
1 660 |
2 080 |
2 080 |
2 080 |
2 080 |
| 4. Adâncime d / (mm) |
1 310 |
1 330 |
2 395 |
3 470 |
4 540 |
| 5. Adâncime e / (mm) |
– |
1 720 |
– |
– |
– |
| 6. Înălţime f / (mm) |
2 850 |
3 320 |
2 640 |
2 640 |
2 640 |
| 7. Înălţime g / (mm) |
2 200 |
2 640 |
3 320 |
3 720 |
3 720 |
| 8. Masa / (kg) |
700 |
1 380 |
1 900 |
2 400 |
3 100 |
| 9. A Putere cameră de afumare / (kW) |
27 |
27 |
54 |
81 |
108 |
| 10. B Putere cameră de fierbere / (kW) |
26 |
26 |
52 |
78 |
104 |
| 11. Produse / (kg/8 h) |
460 – 600 |
600 – 800 |
200 – 1 600 |
1 800 – 2 400 |
2 400 – 3 200 |
| 12. Număr cărucioare |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 13. Dimensiunile cărucioarelor |
0,75 x 1 x 1,7 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
1,0 x 1,0 x 2,0 |
