Cutere de mare viteză cu vacuum

Cuterele de mare viteză cu vacuum sunt instalaţii destinate producţiei industriale a produselor din carne şi a altor produse alimentare. Produsul prelucrat în vacuum leagă, într-o mai mare măsură, apa cu grăsimile şi creşte stabilitatea termică. Structura produselor din carne este, în secţiune, fără bule de aer. Turaţia, care este reglabilă continuu, permite obţinerea structurii dorite a produsului. Rotaţia inversă permite o amestecare atentă.

Cuterele de mare viteză cu vacuum se remarcă printr-o construcţie masivă, care contribuie la diminuarea zgomotului şi a vibraţiilor la turaţia ridicată a cuţitelor.

Soluţia constructivă originală a capului cuţitelor asigură o fiabilitate prelungită a lagărelor arborelui cuţitelor, echilibrarea mai bună a cuţitelor, poluare sonoră mai redusă, montaj mai simplu şi rezultate mai bune la tăiere. Formele rotunjite şi suprafeţele lustruite permit o curăţire optimă.

S-a pus un mare accent pe ergonomie şi, ca urmare, toate elementele de comandă sunt în câmpul vizual al deservirii, cu acces simplu.

	K 200 VF	K 330 VF	K 500 VF
Volumul vasului (dm3)	200	330	545
Dimensiuni exterioare (L x B x H) / (mm)	2 400 x 2 300 x 1 500	3 000 x 2 700 x 1 600	3 550 x 3 050 x 1 600
Gabarit / (mm)	2 100	2 100	2 400
Turaţia cuţitelor / (rotaţii./min.)
– de amestecare	100 - 200	90 - 140	100 - 400
– optimálne de tăiere	200 - 4 300	100 - 3 900	150 - 3 800
Viteză max. de tăiere / (m/s)	120	130	130
Turaţia vasului / (rotaţii/min.)	3 - 5 - 7 - 10	3 - 5 - 7 - 10	2 - 15
Vacuum max.	60 k Pa	60 k Pa	80 k Pa
Număr cuţite (reglabil)	6	8	6 - 8
Putere totală / (kW)	105	120	190
Masa / (kg)	4 800	5 500	5 800