Коптильные термокамеры
Коптильные термокамеры изготавливаются в модульном исполнении. Составлением отдельных модулей можно создать оборудование разной производительности согласно требованиям заказчика.
Основное оборудование коптильных термокамер:
- микропроцессорная система управления
- психрометрическое измерение влажности
- система обогрева в диапазоне 0–100°C
- система мойки
- система увлажнения
- система циркуляции
- система подачи дыма
- система подачи свежего воздуха
- система вентилирования
- дымогенератор
Микропроцессорная система управления управляет технологическим процессом
тепловой обработки изделий, в соответствии с предварительно избранной программой.
Управляет дымогенератором, системой мойки в камере и работой вентиляторов.
Контролирует и регулирует влажность и температуру в камере, температуру в ядре
изделия и температуру в дымогенераторе. На дисплее указана температура в камере,
в ядре изделия, влажность в камере, время длительности процесса, номер программы
и шага. Изображение заданных и фактических величин не ограничено дисплеем,
систему можно подключить к компьютеру и принтеру. Возможно и их архивирование.
Микропроцессорная система управления позволяет задать 99 программ, при этом
каждая из программ может состоять из 20 шагов. Программы, прерванные из-за
отключения электрического напряжения, будут включены, после возобновления подачи
напряжения, в том же самом месте, на котором процесс был прерван.
Психрометрическое измерение влажности. Влажность в коптильных термокамерах
устанавливается из величин температуры, измеряемой сухим термометром, и
температуры, измеряемой мокрым термометром, при помощи микропроцессорной системы
управления.
Возможные системы обогрева коптильных камер:
- электрическая система обогрева
- паровая система обогрева
- газовая система обогрева
Система мойки управляется микропроцессорной системой управления и позволяет
проводить мойку внутренних помещений коптильной термокамеры.
Влажность управляется микропроцессорной системой управления в зависимости от
измеренной величины влажности в коптильной термокамере. Увлажнение водой
позволяет обеспечить максимальную влажность до 92 %. При этом вода
разбрызгивается форсунками внутри коптильной термокамеры таким образом, чтобы
попадала на поверхность обогревателей. При этом достигается, при включенном
обогреве, стопроцентное превращение воды в пар.
Система циркуляции обеспечивает при помощи вентиляторов равномерное
распространение воздуха, смеси воздуха и дыма, или пара в коптильной термокамере,
тем самым позволяет достигнуть равномерного распределения температуры во всём
пространстве камеры. В систему циркуляции входит система подачи дыма, система
подачи свежего воздуха и система вентилирования. Система подачи дыма состоит из
соединительного трубопровода от дымогенератора к коптильной термокамере и
запорному клапану. Система подачи свежего воздуха состоит из клапана подачи
свежего воздуха. Система проветривания состоит из запорного клапана, вытяжного
вентилятора и дымохода.
Генератор является неотъемлемой частью коптильных термокамер. Изготавливаем два
типа дымогенераторов в зависимости от требуемого количества дыма.
Дополнительное оснащение коптильных термокамер:
- охлаждение, позволяет копчение холодным дымом
- душ
- катализатор
- коптильные тележки
- палки для тележек
Возможное конструкционное исполнение коптильных термокамер:
- стандартное исполнение
- сквозное исполнение
- двухрядное исполнение
Стандартное исполнение позволяет установить в коптильной термокамере
коптильные тележки одну за другой.
Сквозное исполнение коптильных термокамер отличается от стандартного исполнения
установкой дополнительных дверей для выхода коптильных тележек. Наивысшая точка
пола находится посередине, а наклон идет по направлению к дверям.
Двухрядное исполнение позволяет установить коптильные тележки в два ряда, один
около другого.
Возможные опции открывания дверей коптильных термокамер:
- левые
- правые
KWU 1
KWU 2
KWU 3
KWU 4
| Коптильные термокамеры | KWM M | KWU 1 | KWU 2 | KWU 3 | KWU 4 |
| 1. Ширина a) / (мм) | 1 200 | 1 620 | 1 620 | 1 620 | 1 620 |
| 2. Ширина b) / (мм) | 460 | 460 | 460 | 460 | 460 |
| 3. Ширина c) / (мм) | 1 660 | 2 080 | 2 080 | 2 080 | 2 080 |
| 4. Глубина d) / (мм) | 1 310 | 1 330 | 2 395 | 3 470 | 4 540 |
| 5. Глубина e) / (мм) | – | 1 720 | – | – | – |
| 6. Высота f) / (мм) | 2 850 | 3 320 | 3 320 | 3 720 | 3 720 |
| 7. Высота g) / (мм) | 2 200 | 2 640 | 2 640 | 2 640 | 2 640 |
| 8. Вес / (кг) | 700 | 1 380 | 1 900 | 2 400 | 3 100 |
| 9. A Мощность коптильной термокамеры / (кВт) |
27 | 27 | 54 | 81 | 108 |
| 10. B Мощность камеры для варки / (кВт) |
26 | 26 | 52 | 78 | 104 |
| 11. Производительность / (кг/8 ч.) |
460 – 600 | 600 – 800 | 1 200 – 1 600 | 1 800 – 2 400 | 2 400 – 3 200 |
| 12. Количество тележек | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 13. Размеры тележек | 0,75 x 1 x 1,7 | 1,0 x 1,0 x 2,0 | 1,0 x 1,0 x 2,0 | 1,0 x 1,0 x 2,0 | 1,0 x 1,0 x 2,0 |